鮭のあったか粕汁

Name: 鮭のあったか粕汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 4切れ; 人参(いちょう切り) 1本; 大根(いちょう切り) 1/3本; 玉ねぎ 1個; 油あげ 1枚; ちくわ(お好みで) 1袋(4本); かつおとこんぶのだし汁(お好みの粉末だし等でもO.K.) 1000ml; 青ネギ 2〜3本; 酒粕 100g; 合わせ味噌(白味噌でもなんでもO.K.) 大さじ2; 薄口醤油 大さじ1; 料理酒 大さじ1

Yuriyuyu @cook_40252436

いつものお味噌汁を鮭粕汁に簡単アレンジ♪
このレシピの生い立ち
我が家ではかつおとこんぶのだし汁と合わせ味噌でほとんど毎日お味噌汁を作っていますが、そこに少しアレンジを加えて、あったか粕汁として美味しくいただきました♪

材料

４人分

鮭 4切れ
人参(いちょう切り) 1本
大根(いちょう切り) 1/3本
玉ねぎ 1個
油あげ 1枚
ちくわ(お好みで) 1袋(4本)
かつおとこんぶのだし汁(お好みの粉末だし等でもO.K.) 1000ml
青ネギ 2〜3本
酒粕 100g
合わせ味噌(白味噌でもなんでもO.K.) 大さじ2
薄口醤油大さじ1
料理酒大さじ1

作り方

1

鍋に冷たいだし汁と人参、大根、玉ねぎ、油あげを入れて加熱する。沸騰後、火を弱めて5分間煮込む。
2

煮込んでいる間に、鮭は(必要であれば)皮と骨を取って一口大に切る。ちくわを輪切りにする。
3

ボウルに酒粕を入れる。鍋から熱い煮汁200ml程をボウルに移して泡立て器で酒粕を溶かす。
4

鍋に鮭とちくわ、薄口醤油と料理酒を加える。沸騰後、火を弱めて5分間煮込む。
5

溶かしておいた酒粕を鍋に加えて少し煮る。材料に火が通ったら味噌を溶かし入れて火を止める。
6

器によそい、お好みで青ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

だし汁はインスタントでもいいですし、お味噌は合わせはもちろん白でも赤でもお好みのものを使ってください。料理は簡単・楽々・お好みで美味しいのがいいですよね＾＾

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レシピ作者

Yuriyuyu @cook_40252436

2019/12/30 11:59に公開

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