煮魚の煮汁で絶品～☆煮物

からまさ
からまさ @cook_40245249

おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
魚をたくさんもらいました。新鮮な魚を煮魚にしたら出汁が美味しくて。もう一回☆

煮魚の煮汁で絶品～☆煮物

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魚をたくさんもらいました。新鮮な魚を煮魚にしたら出汁が美味しくて。もう一回☆
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材料

煮魚の煮汁(4人分)
  1. 料理酒 150cc
  2. 砂糖(きび砂糖) 大さじ3
  3. 醤油 50cc
  4. ■水 100cc
  5. ■カツオだし細粒 小さじ1
  6. □絹とうふ 一丁(300g)
  7. □しめじ 少し
  8. □油あげ 少し
  9. □小松菜 少し
  10. □卵 2個
  11. □さつま揚げ 3枚

作り方

  1. 1

    煮魚を作りました。
    (鯛と鰈)

  2. 2

    煮魚は上の調味料で(水は使わず)
    結構濃いめの仕上がり。

  3. 3

    豆腐は軽く水切りして(私はキッチンペーパーで押さえるくらい)、食べやすい形に切り、卵は軽くゆで卵にしておきます

  4. 4

    ■のお水を沸騰させたらカツオ出汁細粒を入れて溶かし、揚げとしめじ、さつま揚げを入れます

  5. 5

    □の材料と水切りした豆腐と、ゆで卵を入れて
    煮汁を入れます。
    ふつふつと、煮えてきたら出来上がり～

コツ・ポイント

具材はなんでも‼お魚の出汁と甘辛い煮汁、とりわけ豆腐や青菜など味が染みやすい具材がいいかも。
美味しい出汁が二度美味しい❗
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