鶏三角とマッシュルームとパプリカの炒め物
Dr仁平 @zinpei
鶏三角の脂の旨みをマッシュルームに吸わせてみました。ワインやビールに合います。
このレシピの生い立ち
生の鶏三角が手に入ったので、焼鳥以外の調理法で食べようと思いました。
鶏三角とマッシュルームとパプリカの炒め物
鶏三角の脂の旨みをマッシュルームに吸わせてみました。ワインやビールに合います。
このレシピの生い立ち
生の鶏三角が手に入ったので、焼鳥以外の調理法で食べようと思いました。
作り方
- 1
鶏三角は半分に切り、中骨、油壺を取る。マッシュルームは4つ割り。パプリカは1cmくらいの角切り。
- 2
フライパンで鶏三角をから炒り。油が出てきたら、マッシュルームとパプリカを加え炒める。
- 3
火が通ったら、ペーパータオルで油を吸い取り、塩、ガーリックパウダー、イタリアンハーブミックスで味付け。
- 4
鶏三角がカリッとなったらコショウをふり、火を止めてからレモン果汁をふります。
コツ・ポイント
味付け前にしっかり脂を取り除いてください。
生の鶏三角(ぼんじり、鶏テール)が手に入らないときには、鶏三角の焼鳥でも作れます。
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