バターを室温でやわらかくしておくか、電子レンジ200Wで2分ほど加熱します。

ボウルに卵を入れて混ぜ、砂糖を入れてボウルの底からすり混ぜます。

２にやわらかくしたバターと生クリームを加えてなめらかになるように混ぜます。

さらにバニラオイル、塩少々も加えて混ぜます。

薄力粉と強力粉とベーキングパウダーとシナモンをふるいながら入れて、今度はヘラでさっくりと混ぜます。生地はやわらかめです。

潰したバナナを生地に混ぜて全体が均等になったら完成です。この時点でもトロトロっとしてやわらかいです。

生地をおたまで型に入れ、上にクルミを飾ったら出来上がりです。

170℃に予熱したオーブンで40～45分焼いて竹串をさしても何もついてこなければ出来上がりです。

焼き立ての熱いうちにラム酒をかけてください。香りもよく美味しいです。