大きなボウルに卵を割り、泡立てないように混ぜる。

そこにサラダ油を入れ、卵と馴染ませるように混ぜる。

そこに砂糖を入れ混ぜる。

塩を入れる。

ゆがいてつぶしたペースト状のカボチャを入れ混ぜる。

あらかじめ合わせておいたスパイス（※入れなくてもいい）、重曹、ベーキングパウダー、 小麦粉を入れヘラで切るように混ぜる。

バニラエッセンスを入れる。
お好みで刻んだくるみを入れる。

シートをひいた型に型の半分量を入れ、平らにし、10㌢程の高さから落とし空気を抜く。

入れた生地の上にもう半分の量を入れ同じことをやる。
お好みで手で割ったくるみをのせる。

予熱してもしなくてもオーブンで160℃45~50分 （各々調節） 焼く。竹串か箸を刺して何もついてこなければ焼き上がり。