かぼちゃのグラタン
N・ishi @cook_40095883
冬至には、南瓜の甘くて美味しいグラタンを！
このレシピの生い立ち
材料に小麦粉を絡めることで、ダマにならないホワイトソースが簡単に作れるようになったので、具材をいろいろ試してみました。おいしかったので、10年ほど前には、市のレシピコンテストにも応募し、好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、蓋かラップをしてから、柔らかくなるまで5分前後、電子レンジで加熱する。
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- 2
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくと玉ねぎは薄切りにする。
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- 3
フライパンにバターを熱し、にんにくとベーコンを炒め、玉ねぎを加えて更に炒める。
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- 4
火を止めて小麦粉を振り入れ、しっとりするまで材料に絡めるように混ぜ合わせる。
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- 5
火を付け、ローリエを入れ、人肌に温めた牛乳を３回に分けて加える。（加える都度よく混ぜ合わせ、最後は練るように。）
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- 6
５にかぼちゃを加えて混ぜ合わせ、ローリエは取り出して、耐熱皿に移してチーズをのせ、２００℃のオーブンで１０分くらい焼く。
コツ・ポイント
４の工程を丁寧にすることです。
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