俺のナポリタン

普通のナポリタンだけども、追いオリーブオイルでツヤ出しするのと、タマネギピーマンの食感を残すのが重要です。
このレシピの生い立ち
会社の近くでよく食べるナポリタンが好きで、自分で製作することに。パスタってお箸で食べても良くない?自分はお箸派です。
俺のナポリタン
普通のナポリタンだけども、追いオリーブオイルでツヤ出しするのと、タマネギピーマンの食感を残すのが重要です。
このレシピの生い立ち
会社の近くでよく食べるナポリタンが好きで、自分で製作することに。パスタってお箸で食べても良くない?自分はお箸派です。
作り方
- 1
材料はこれら。今回は
子供っちと自分の2人分。タマネギは半分。 - 2
パスタ茹でる用のお湯を火にかけてる間に野菜カットしときます。とりまピーマンカット。
- 3
次オニオン。
- 4
はい、切り物おしまい。
- 5
茹でる用のお湯が沸騰したら、パスタ投入。パスタの茹で時間中に、ナポリタンソース作ります。ちなみにうちは細い1.4mm麺。
- 6
ソースつくりまーす。オリーブオイル、刻みガーリック。香りが出てくるまであたためます。
- 7
香りがでてきたらベーコン投入。今回はベーコンが冷蔵庫になかったので、冷凍ベーコンで。
- 8
オニオン投入。
- 9
ピーマン投入。ピーマンって英語でグリーンペッパーっていうらしい。息子が言っていたから、ホントかどうか。
- 10
ケチャ、コンソメ顆粒。
- 11
まぜまぜ。そろそろパスタ茹であがるころか?うちは茹で時間5分なんでフライパンを火にかけてから、ここまでだいたい4分ぐらい
- 12
パスタ表記通り茹でたら、少し茹で汁入っても構わないから、そのままソースのフライパンへぶち込みます。
- 13
色がつくまでまぜまぜ。ここで追いオリーブオイル大さじ1。ツヤがでて、旨くなる。味見して、調味料で調整。
- 14
盛り付けて、おしまいっ。
コツ・ポイント
タマネギ、ピーマンの食感を残したほうが美味いです。それと、麺とソースを混ぜる時に、隠し味で濃縮めんつゆを小さじ1/2ぐらい入れても美味い。なんか外食でナポリタンのタマネギとピーマンに火が入りすぎてクタクタになってると残念な気持ちに。
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