春菊と卵のスープ
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
寒い時期に温まる優しい味のスープだと思います。
春菊の香りも卵と相まって、子供から大人まで美味しく頂けると思います。
このレシピの生い立ち
レシピは鶏ガラスープの素になっていますが、自分はバンバンジーや鶏のツミレを作る際の茹で汁で作っています。
鶏の旨味の出た茹で汁を捨てるの勿体ないのでって感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊を水で洗い2cm幅にカットする。
- 2
卵(Mサイズ)2個を器に割り、菜箸等で溶きほぐしておく。
- 3
鍋でお湯(600cc)を沸かし、春菊を入れ2分程茹で一旦火を止める。
- 4
3の鍋に摺り下ろし生姜、鶏ガラスープの素、中華だしを入れる。
- 5
再び鍋に火をつけ、水溶き片栗粉でトロミを付け、塩、胡椒、、粗挽き黒胡椒、醤油で味を整える。
コツ・ポイント
スープとしてだけでなく、うどんやご飯を入れても合いますよ。
元々鶏のベースなので鶏コマやササミ、ツミレを入れても旨味がアップします。
お子さんには黒胡椒無しでも良いかも知れませんね。
後はお好みで(*´∀｀*)
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