まず、ピーマンにフォークを刺します。

火で表面を炙ります。(注意;火傷をしやすいので注意が必要です。)

表面全体が真っ黒になったら、火から外して、少し冷まします。

表面を水で洗い落とします。

きれいになったら、まな板に移します。

頭の部分を取ります

縦半分に切り、種と白い筋の部分を取ります。

2mm〜3mm幅に切り揃えます。

ボールにオリーブオイルとバルサミコ酢と塩、白胡椒を入れて、混ぜます。

切ったピーマンを入れ、和えて、マリネにします。

しめじは軸を取り、ほぐします、椎茸は軸を取り、3mm幅の細切り、エリンギは2mm幅に切り、生ハムは3mm幅に切ります。

オリーブオイルを入れ、火をつけます(強火)

フライパンが熱くなったら、きのこを入れ、1〜2分炒めます。

きのこが少し縮んできたら、生ハムとにんにくとパセリ、塩、胡椒を入れ、生ハムが少し白くなるまで炒めます。

白くなったら、白ワインを入れて、アルコールを飛ばして、火を止めます。

バケットをオーブンなどで焼いて、皿に置きます。

最後に具材をバケットの上に載せて、パセリなどを散らして完成です。