大葉でさわやか！なすとピーマンの味噌和え
新米幸せママ♡(クックパッドアンバサダー2025) @cook_40203062
トロトロのなすに大葉風味の味噌ダレが絡んでご飯がススム！炒めた具材の油を切って和えるからヘルシー！
このレシピの生い立ち
大葉味噌やなすの味噌炒めをよく作るので、二つを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは半分に切って中の種を取り、一口大の乱切りにする。大葉は茎を切り落とし、みじん切りにする。
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- 2
●を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして600wのレンジで40秒加熱する。その後、熱い内に大葉を混ぜる。
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- 3
なすはヘタを取り、縦半分に切った後、一口大の乱切りにする。
※水には晒さなくてOK！ -
- 4
フライパンに油を大さじ3加え、まだ火はつけずに切ってすぐのなすを並べる。手で返しながらなすの全面を油でコーティングする。
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- 5
火をつけ、なすを中火で炒めていく。途中、時間差でピーマンを加え、一緒に炒める。
※必要に応じて油を足す。 -
- 6
ボウルに油を切ったなすとピーマン、タレを加えて和え合わせて完成！
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コツ・ポイント
油でなすの表面をコーティングすることで、余分な油の吸収を抑えて揚げ焼き風に仕上がります。ピーマンはサッと炒めると食感がいいです。
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025バタバタな生活の中でも手軽に作れる美味しいものをテーマに、フライパン1つで完成するスピードメインや、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり！特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約･時短･家にあるもので作りやすい料理を日々研究！毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です！なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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