豚ロースのキノコワインソース
ここ左衛門 @cook_40127664
肉に、野菜に絡まる優しいワインバターの香り
このレシピの生い立ち
豚ロースがあったので、使ってしまいたく赤ワインソースにし、えのきで腸内環境にも対応するオカズにし、子供にがご飯やパンオカズにと作り置きです
豚ロースのキノコワインソース
肉に、野菜に絡まる優しいワインバターの香り
このレシピの生い立ち
豚ロースがあったので、使ってしまいたく赤ワインソースにし、えのきで腸内環境にも対応するオカズにし、子供にがご飯やパンオカズにと作り置きです
作り方
- 1
入れる野菜はカットしておきます
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- 2
豚ロースをカットし、片栗粉をまぶします
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- 3
フライパンで焼き、軽く火が通ったらお皿に移しておきます
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- 4
玉ねぎなど火が通りにくい野菜からソテーしていきます。私は蓋をして、弱火で放置
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- 5
えのきの硬いとこまでスライスし、包丁でザクザクカット
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- 6
耐熱皿やシリコンで温めでチンします
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- 7
チンしたら赤ワイン、醤油、みりんを加えバーミックスでペースト状に
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- 8
野菜が焼けたら肉、ピーマンなどの野菜を加えペースト状のを強火で加えフライパンをあおりながらアルコールを飛ばします
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- 9
塩、コショウで味をみてバターを最後に加え完成です。
コツ・ポイント
赤ワインと粒コショウは相性がいいのでお好みで。ペースト状にしなくてもおいしいです。
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