簡単！手軽！畑菜のマスタード和え
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。今が旬の畑菜をサラダ感覚でどうぞ。
このレシピの生い立ち
生でも美味しい畑菜をサラダにしてみたいと思いました。少しだけ茹でることで食べやすくなります。豊富なβカロテンを効率よくとるために、オイルとの相性がぴったりです。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レシピ。
簡単！手軽！畑菜のマスタード和え
野菜ソムリエ考案レシピ。今が旬の畑菜をサラダ感覚でどうぞ。
このレシピの生い立ち
生でも美味しい畑菜をサラダにしてみたいと思いました。少しだけ茹でることで食べやすくなります。豊富なβカロテンを効率よくとるために、オイルとの相性がぴったりです。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レシピ。
作り方
- 1
畑菜はさっとゆでて1㎝長さに切り、しっかりと水気をしぼります。
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- 2
ベーコンは５㎜幅に切り、フライパンでカリカリに炒めます。
- 3
ベビーチーズは5㎜角くらいに切ります。
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- 4
（A）を合わせて、ドレッシングを作ります。
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- 5
ボールに１～３を入れ、４のドレッシングで混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
少しドレッシングの酸味が強いですが、ねかせることで油がなじんでまろやかになります。旬の畑菜はほんのり甘みもありますので、熱湯にくぐらす程度の茹で時間で大丈夫です。５で混ぜ合わすドレッシングの量は、調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20219573
