長ネギを白髪ねぎにする。薄めのななめ切りでも。10分水にさらす。きゅうりは乱切りにしてポリ袋に入れ塩を振る。

しいたけは軸をとり半分に、えりんぎは縦に6等分ぐらいに割く。サニーレタスはバラして洗い、水気を切り、盛る。大蒜は皮むく。

【つけ合わせ】生姜の千切りにし、きゅうりの袋にいれ、だし、酢を入れ、冷蔵庫へ。

【ネギキムチ】手順1のネギは水気を切り、ポリ袋にネギキムチの調味料をいれ、揉む。冷蔵庫へ。

冷たいフライパンの中心に肉を並べ塩胡椒をふり、その上ににんにくを乗せる。横の隙間にきのこ類を並べられるだけ並べる。

蓋をして弱火で火を通す。豚肉が片面だいたい火が通ったら裏返す。火を中火にして、きつね色になるまで焼く。

肉がある程度焼けるまでの間で、味噌ダレ、ごま油だれはそれぞれ材料を混ぜる

肉とキノコ、にんにくを寄せ、スペースを作り、キムチを置き中火に。全て焼けたら完成。

ネギキムチと、付け合わせのきゅうりを冷蔵庫からだし、盛る

食べる、冷めてきたらフライパンごとコンロにかけてあたためてください。

【その他】微妙に残るタレなどを使い、チャーハンを作り、あとで食べるのが好きです。

肉は取り出し刻み、キノコも残りがあれば刻みます。ごま油だれをフライパンに入れ熱し、肉、キノコ、キムチ、味噌ダレを入れる。

ある程度炒まったら、火を消し、ご飯を入れ、混ぜて火をつけます。味見をし、塩、しょうゆで味を整えて完成。

卵入れたい場合、卵ご飯にしていれるパターンがうまくできましたが、まだ検証が必要そうです。