つくしの佃煮

つくしの佃煮-レシピのメイン写真

つくしの佃煮

クックN6F9AZ☆ @cook_40233449

ほんのり苦味があって、お酒のおつまみにもぴったりです
このレシピの生い立ち
小さい頃につくしとって、四苦八苦しながらはかまを取り、佃煮にして食べたことが楽しい思い出として残っています。子どもにも体験させたくて一緒につくしを取り、はかまを取り作ってみました。

ほんのり苦味があって、お酒のおつまみにもぴったりです
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小さい頃につくしとって、四苦八苦しながらはかまを取り、佃煮にして食べたことが楽しい思い出として残っています。子どもにも体験させたくて一緒につくしを取り、はかまを取り作ってみました。

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ほんのり苦味があって、お酒のおつまみにもぴったりです
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小さい頃につくしとって、四苦八苦しながらはかまを取り、佃煮にして食べたことが楽しい思い出として残っています。子どもにも体験させたくて一緒につくしを取り、はかまを取り作ってみました。

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小さい頃につくしとって、四苦八苦しながらはかまを取り、佃煮にして食べたことが楽しい思い出として残っています。子どもにも体験させたくて一緒につくしを取り、はかまを取り作ってみました。

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材料

2〜3人分

つくし茹でて水切りした状態で約250g
塩適量
炒め油適量
めんつゆ大さじ2
砂糖小さじ1.5
醤油小さじ1
酒大さじ1
みりん小さじ2
酢小さじ1

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作り方

1
はかまを取り除く
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ、5分茹でる。
ザルにあげゴミや土を取り除き、水にさらし一晩おく（何度か水を替える）
3
ザルにあげ水気をきる。
4
フライパンに油を少量入れ、つくしを軽く炒める
5
めんつゆ、醤油、砂糖、酢、みりん、酒を入れ水分が無くなるまで炒め煮にする。
6
仕上げに白ごまをいれる

コツ・ポイント

つくしは取るのは楽しいけど、はかまを取るのが大変なので程々に！　私は家族総出ではかまを取りました!
アクで手が真っ黒になるのでビニール手袋があると便利です。

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クックN6F9AZ☆ @cook_40233449

2018/03/25 10:28に公開

お弁当作りが趣味です。宜しくお願いします

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このレシピのキーワード

佃煮酒つくし

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