牛肉の彩り炒め☆
パグパグみゆ @cook_40089234
黄色と赤のパプリカと、ブロッコリーで色鮮やかに☆
このレシピの生い立ち
パプリカが1個¥78-と格安だったので、彩りを楽しむために使ってみました。
普段はピーマンで緑色に…ちょっと地味なかんじになるので、ミニトマトを入れて赤を加えています。
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- 1
鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみと小房に分けたブロッコリーを茹でる。
-
- 2
ブロッコリーのかたさを見ながら1〜2分。
後で炒めるので、少しかためでも大丈夫。 - 3
玉ねぎ、パプリカを1cmくらいの幅に切り、鍋にサラダ油を敷いて炒める。
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- 4
野菜がある程度しんなりしてきたら、お肉を投入！！
牛肉なので炒めすぎないように後から入れました。 -
- 5
お肉にほぼ火が通ったところでブロッコリーを入れ、さっと炒める。
ブロッコリーは下ゆでしているので最後に加えました。 -
- 6
塩、こしょうで味を整えて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
牛肉を炒めすぎてかたくしないこと、ブロッコリーを茹ですぎ＆炒めすぎてグズグズにしないことくらいです。
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