ナンとスペアリブのカレー
グラストラッカー @cook_40097829
スペアリブのカレーは、ルーから作ります。
お好みでスパイスのチョイスや分量を変えてみてくださいませ。
このレシピの生い立ち
気まぐれでいろんなグザイのカレーを作る中で出会ったレシピです。
ナンとスペアリブのカレー
スペアリブのカレーは、ルーから作ります。
お好みでスパイスのチョイスや分量を変えてみてくださいませ。
このレシピの生い立ち
気まぐれでいろんなグザイのカレーを作る中で出会ったレシピです。
作り方
- 1
鍋にバターを溶かして、玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまでとことん炒める。
- 2
１ににんにくとショウガ、＊の香辛料を加えて香りが立つまで炒める。
- 3
2にトマト缶とピーマンにコンソメを加えて煮る。
- 4
スペアリブに塩をかけて、薄く小麦粉をまぶし、全体的に焼きいるがつくまで焼いてから、3の鍋に入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 5
マンゴーチャツネで味を整えてカレーの出来上がり。
- 6
ドライイーストに大匙1くらいのぬるま湯を加えて、泡が出てくるまで放置する。」
- 7
ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩とドライイーストを加えてぬるま湯を入れてこねて丸くまとめて、20度以上のところにおく。
- 8
膨らんで来たら、等分に分けて丸めてから手で伸ばして、大体均等にして、油をひかずにフライパンや中華鍋で焼く。
- 9
カレーとナンをさらにもって出来上がり。
コツ・ポイント
香辛料の種類が多くて大変そうですが、手順は難しいものではないと思います。香辛料も一度そろえるといろいろ使えて」便利です。
チャツネで甘さ、コンソメと塩でしょっぱさ、チリとカイエンペッパーで辛さを調整します。シナモンは後味をさわやかにします。
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