鍋にバターを溶かして、玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまでとことん炒める。

１ににんにくとショウガ、＊の香辛料を加えて香りが立つまで炒める。

2にトマト缶とピーマンにコンソメを加えて煮る。

スペアリブに塩をかけて、薄く小麦粉をまぶし、全体的に焼きいるがつくまで焼いてから、3の鍋に入れて柔らかくなるまで煮込む。

マンゴーチャツネで味を整えてカレーの出来上がり。

ドライイーストに大匙1くらいのぬるま湯を加えて、泡が出てくるまで放置する。」

ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩とドライイーストを加えてぬるま湯を入れてこねて丸くまとめて、20度以上のところにおく。

膨らんで来たら、等分に分けて丸めてから手で伸ばして、大体均等にして、油をひかずにフライパンや中華鍋で焼く。

カレーとナンをさらにもって出来上がり。