やみつきヤーコンの柑橘和え
ことり農園 @cook_40095480
おいしさ、栄養素ともに生で食べるのがおすすめです。シンプルなレシピにしました。
このレシピの生い立ち
ヤーコンは整腸作用たっぷりの栄養素が大量含まれているので、火を入れず、ヤーコンの甘みを感じれるレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンを洗う
５０度くらいのお湯で2.３分つけておくと土汚れが取れやすい。 -
- 2
ヤーコンの皮を剥く
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- 3
短冊きりくらいにする
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- 4
水に少しだけ酢を入れてアクをとる
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- 5
ざるにあげた後ボウルに移し、塩を入れ、水気が出たら、ヤーコンを味見する。これだけでも美味しいです。好みで柑橘を入れて完成
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コツ・ポイント
ヤーコンは塩だけで味をつけてみて、まず味見をしてみてください。カブと梨のような不思議な甘さが最高に美味しいですよー。
それから好みで柑橘を入れてください。
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スッキリ爽やかな甘さが美味しいサラダです！ヤーコンは初めて料理したのですが、生で食べるのが簡単で美味しいですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222280
