まず鶏肉を大きめの一口大に切ります。(大きめに切った方がジューシーに仕上がります)

☆の調味料を全てボウル、またはジップロックに入れ混ぜ合わせたら、そこに鶏肉を入れよく混ぜます。

ボウルのまま漬け込む場合はこのようにラップで空気の入らないように蓋をしてから

さらに上からラップをします。

ジップロックの方は揉み込んだら、そのまま冷蔵庫に入れてください。

お肉を長時間浸けた場合余分な粉が付くのを防ぐ為ザルなどにあけ汁を捨てます。短時間の場合は少し汁を捨てる程度にして下さい。

ボウルに△を混ぜ合わせたら…

鶏肉を少量ずつ入れ、鶏肉同士をパタパタぶつけて余分な粉を払ってから、

別のバット等に入れておきます。(少量ずつが面倒な方は、汁を切ったお肉が入ったボウル等に直接△を入れ満遍なく混ぜて下さい)

フライパンに鶏肉が半分ほど出るくらいの少なめの油(※コツ参照)を入れ、170℃〜180℃になったら鶏肉を入れ揚げます。

揚げ時間の目安としては、5〜6個入れた場合中火で4〜5分が目安です。きつね色になったらバットに置いて余熱で火を通します。

しばらく置いて火が通ったら完成です(^^)