作り方
- 1
洗って水気を切る。
- 2
米を鍋に入れて分量の水を注ぎ入れる。
- 3
蓋はせずに中火にかけ、白く煮立ってくるまで触らない。
- 4
煮立ったら優しくかき混ぜ、1番の弱火にする。箸を1本挟むくらい隙間を開けて蓋をして30~40分程度火にかける。触らない。
- 5
いい塩梅の硬さであれば、火を止めて塩を振る。
コツ・ポイント
早く炊きたいなら、夏は30分、冬は1時間水に付けておく。弱火にした以降は20~30分火にかける。それ以外は一緒。
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