余り人参と余りピーマンのキンピラ
けんけんけけけ @cook_40195555
辛めに仕上げて自分のつまみにしてましたが、子どもとヨメに横取りされました^_^
このレシピの生い立ち
とにかく余った人参とピーマンをなんとかしたかった。
余り人参と余りピーマンのキンピラ
辛めに仕上げて自分のつまみにしてましたが、子どもとヨメに横取りされました^_^
このレシピの生い立ち
とにかく余った人参とピーマンをなんとかしたかった。
作り方
- 1
みりん、酒、濃口醤油を小さじ1ずつ合わせ、赤唐辛子（又は豆板醤）を混ぜておく。
- 2
余った人参と余ったピーマンは、細切りにしておく。
- 3
フライパンにゴマ油をしき、中火であたたまったら人参を入れて炒める。
- 4
人参全体にゴマ油が絡んだら、ピーマンを入れさらに炒める。
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- 5
全体にゴマ油がからみ、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて強火で炒める。
- 6
すりゴマをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
炒めすぎずに、中火か強火で一気に炒めたほうが、特にピーマンのシャキシャキ感を生かせます。
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味付けは基本、醤油:みりん:酒＝ 2 : 2 : 1 な感じで(^o^)あとは味見をしながらお好みに仕上げます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222847
