＜プディング＞

ボウルに細かく刻んだミルクチョコレートと常温に戻した無塩バターを入れ、湯せんにかけ人肌になるまで溶かす。

別のボウルに全卵を入れ、砂糖を少しづつ加えながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

3に米粉とココアパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで混ぜる。

2を4に少しづつ入れながら混ぜ合わせる。

プリン型の8分目まで生地を入れる。型を鉄板に置き、鉄板の8分目まで熱湯を入れる。

160℃のオーブンで約25～30分焼く。

竹串をさして生地がついてこなくなったら、オーブンから出す。

＜カラメル＞

鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。（絶対に混ぜない）

鍋の周りが茶色っぽくなってきたらゴムベラで混ぜる。

好みの色になったら火からおろし、クッキングシートの上に網目状にたらす。

冷やし、完全に固まったら色々な大きさにわる。

＜ホイップ＞

生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで空気を取りこむように泡立てる。

皿にプディング、カラメル、ホイップを盛り付けて完成。