【米粉】鮭のヴォロヴァン
農林水産省 @cook_40053737
全国米粉料理レシピコンテスト2016特別賞！パイ生地が米粉なのでさっくり仕上がります（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、白木杏佳さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国特別賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
【米粉】鮭のヴォロヴァン
全国米粉料理レシピコンテスト2016特別賞！パイ生地が米粉なのでさっくり仕上がります（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、白木杏佳さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国特別賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
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- 1
オーブンは200℃に予熱。水に塩を溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
バターを1㎝角に切り、米粉とベーキングパウダーを混ぜ、冷蔵庫に入れる。
- 3
1で塩を溶かした冷水を2に加えてひとまとめにする。
- 4
ラップを敷いた台の上に乗せて5㎜の厚さにのばし、3つ折りにする。
- 5
90度回転させ、また5㎜の厚さにのばし、3つ折りにする。3回行う。
- 6
冷蔵庫で30分寝かせる。
- 7
6を5㎜の厚さにのばし、直径5㎝の円と直径5㎝、幅1㎝の輪を作る。
- 8
7の輪が円の上になるように重ね、表面に卵を塗り重ね、200℃で15分焼く。
- 9
鮭は焼いてほぐし、クリームチーズ、塩、レモン汁を加え混ぜる。
- 10
8の輪の中に9を入れ、いくらとハーブを乗せる。
コツ・ポイント
小麦粉は混ぜすぎるとグルテンができてしまいますが、米粉はグルテンができないのでパイ生地の失敗が少ないです。米粉は粒子が小さいので、お料理作りに最適で、とてもおいしいですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146540
