圧力鍋に水１ℓ、酒１００ｍｌ、スジ肉を入れて煮込みます

コンニャクを手で食べやすい大きさにちぎってあく抜きします。

コンニャクは普通のコンニャクでもおいしいですが、私はトウガラシ入りがお勧めです。

スジ肉がトロトロになりました。

鍋にスジ肉、コンニャク、鷹の爪、水、ほんだしを入れてひと煮立ちさせます。

醤油、みりん、酒、砂糖を入れて・・・。

落としブタをして煮汁が半分になるまで煮込んだら出来上がりです。