紫芋で大学芋
農Pro @cook_40054943
紫芋を使った揚げない大学芋です。ヘルシーで簡単にできる、それでいてゴージャスな雰囲気が漂う大学芋です。
このレシピの生い立ち
大学芋をできるだけシンプルでヘルシーに作ってみました。スティック状にすることでスマートなイメージの大学芋ができあがりました。
紫芋で大学芋
紫芋を使った揚げない大学芋です。ヘルシーで簡単にできる、それでいてゴージャスな雰囲気が漂う大学芋です。
このレシピの生い立ち
大学芋をできるだけシンプルでヘルシーに作ってみました。スティック状にすることでスマートなイメージの大学芋ができあがりました。
作り方
- 1
紫芋は長さ4センチ位、幅7ミリ位のスティック状に切る。そして10分間、水にさらす。
-
- 2
紫芋の水を切り、耐熱容器に入れてレンジで加熱する。(500Wで4分30秒)
-
- 3
砂糖、みりん、醤油を鍋に入れ火にかける。鍋を傾けて煮詰めていく。
-
- 4
みつが煮詰まりとろみが付いてきたら火を止め、2の紫芋を入れ手早く混ぜる。器に盛り白ごまを振る。
-
コツ・ポイント
レンチンしたら紫芋に串を刺して火が通っているか確認します。まだ固かったらもう少しレンチンします。そして、みつを煮詰めていきとろみが付き、箸からとろりと垂れる位になったら火を止め、紫芋を入れて素早く和えてください。
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