蓮根と豚の塩麹ガーリック炒め
なおひめおごじょ @cook_40069568
しゃきしゃきほくほくの蓮根の食感を
塩麹とガーリックの大人味でいただき
ましょう。
炒めるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
本場佐賀産の蓮根が手に入ったので、ビールに
合う簡単メニューを作ろうと思い考えました。
塩麹の塩気とにんにくのスパイシーさ、最後回し入れた醤油の焦がし加減がたまらない１品です。
お酒にもご飯にも合いますよ～(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
①蓮根は皮を剥き、2～3ｍｍ厚さの半月
切りにし、水にさらした後ザルにあげて
おく。 - 2
②フライパンを熱し油とにんにくを入れ炒め、香りが立ったら蓮根を炒める。
- 3
③蓮根に８分ほど火が通ったらフライパンの端に寄せ、豚肉と塩麹を入れ炒める。
- 4
④全体に火が通ったら醤油を回し入れ
出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根はこんがり焦げ目が付くくらいに焼くと見た目も食欲をそそられますよ。
豚を炒める時に一緒に塩麹を入れることで安い豚肉でも柔らかく、臭みも消えます。
時間がある時は事前に豚と塩麹を和えてジップロックなどに入れ半日から１日置くとベスト！
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