卵と甘酒の卵焼きはまるでとろけるカステラ
ellatnu @cook_40076365
甘酒でしっとり！ほんのり甘くてふわとろの、カステラのような卵焼きです。
このレシピの生い立ち
ケーキを作ろうとしたら、粉を入れ忘れました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、卵白は分けてボールに入れる。卵黄に甘酒投入、すり混ぜる。
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- 2
卵白は少しの塩でメレンゲをつくり、泡をしめる。
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- 3
卵黄甘酒にメレンゲも加えてふんわり混ぜる。型に入れて170度30分。途中、15分くらいしたらアルミホイルをかぶせる。
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- 4
焼けたらひっくり返して冷ます。
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- 5
＊甘くしたい場合は卵液に砂糖を20g足してください。激甘にしたい場合は、更に20g、卵白に足してメレンゲたててください。
コツ・ポイント
メレンゲを潰さないこと、焼きあがったらひっくり返しておくこと。
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