柿のカプレーゼ
料理人TK @cook_40051840
いつものトマトを柿に替えて♪
ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんいただいた柿の消費＞＜
たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;
アプリでひらく作り方
- 1
柿の皮を剥いて4つ割りに。芯の部分を削り取って包丁の下の角のところで種を取り出す。怪我に注意！
-
- 2
1を厚さ5㎜くらいにスライス。
-
- 3
モッツァレラも柿と同様にスライス。
-
- 4
あとは皿の上に2と3を交互に並べてEXヴァージンを垂らし、塩をパラッとふる。
-
- 5
最後に黒コショウ、あればバジル葉、もしくはペーストなどをトッピングして完成♪
-
コツ・ポイント
コレと言ってナシｗ ですが、カプレーゼの鉄則にのっとって、最後はオリーブオイル→塩の順に。
リアクション
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