ハロウィンにも☆かぼちゃのパンナコッタ

内堀醸造 @uchiborivinegar
かぼちゃの甘みと「飲む黒酢と果実の酢」の酸味がクセになる!黒酢が更にはちみつの甘さを引き立てます。ハロウィンにオススメ♪
このレシピの生い立ち
パーティなどおもてなしデザートにぴったり!ハロウィンにもおすすめです。
フルーツビネガーをはちみつとあわせたソースがよく合うレシピです。
ハロウィンにも☆かぼちゃのパンナコッタ
かぼちゃの甘みと「飲む黒酢と果実の酢」の酸味がクセになる!黒酢が更にはちみつの甘さを引き立てます。ハロウィンにオススメ♪
このレシピの生い立ち
パーティなどおもてなしデザートにぴったり!ハロウィンにもおすすめです。
フルーツビネガーをはちみつとあわせたソースがよく合うレシピです。
作り方
- 1
今回は、りんご酢、ぶどう酢、旨みのある黒酢に、果汁を加えたフルーティな味わいの「飲む黒酢と果実の酢」を使います。
- 2
かぼちゃを洗いラップをして、電子レンジで500Wで7分程加熱する(加熱時間はレンジやかぼちゃの個体差によって調節が必要)
- 3
加熱後、蓋となる部分を上から4分の1のところで切り取りとる。スプーンで、中の種を取り除きながら中身をくりぬいていく。
- 4
取り出したかぼちゃの果肉をスプーンでつぶしながらペースト状にする。
- 5
鍋に4.と牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチンを入れて、弱火で温めながら砂糖と粉ゼラチンが溶けるまでよくかき混ぜる。
- 6
5.を万能こし器などで濾しながら、くりぬいたかぼちゃの器に流し入れる。(余ったら別の容器に流し入れてください)
- 7
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- 8
≪シロップ≫の材料を良く混ぜて、冷えた7.にかければ出来上がり。
コツ・ポイント
・かぼちゃを加熱しすぎると、柔らかくなりすぎてしまうので気を付けてください。加熱時間は竹串で刺したりして確認しながら調節してください。
・シロップはお好みのフルーツビネガーで代用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20227051