我が家の普通の肉じゃが

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

肉じゃがって何の変哲もないけど、なぜかホッとするお惣菜よね〜。しらたきをたっぷり入れて、気休めダイエット!?
このレシピの生い立ち
パパちんの好きな肉じゃがは、ジャガイモの安いアメリカでは、家計お助けメニュー。その音が「ミックジャガー」に聞こえるそうで、妙に愛着あるんやて。変なおっちゃんです。

我が家の普通の肉じゃが

肉じゃがって何の変哲もないけど、なぜかホッとするお惣菜よね〜。しらたきをたっぷり入れて、気休めダイエット!?
このレシピの生い立ち
パパちんの好きな肉じゃがは、ジャガイモの安いアメリカでは、家計お助けメニュー。その音が「ミックジャガー」に聞こえるそうで、妙に愛着あるんやて。変なおっちゃんです。

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材料

4〜5人分
  1. じゃがいも 大5個
  2. 牛薄切り肉 150〜200g
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. しらたき 大1袋
  5. だし汁 1.5c前後
  6. 砂糖 大4
  7. しょうゆ 1/3c

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水につけておく。玉ねぎはスライス、しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。

  2. 2

    鍋に少量の油を熱し、大きめに切った牛肉を軽く炒めたら、玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもとしらたきも入れ、炒め合わせる。

  3. 3

    だし汁を注ぎ、沸騰してきたら砂糖としょうゆで味付け、時々アクを取りながら、弱火で10分ほど煮込む。

  4. 4

    じゃがいもがほぼ柔らかくなったら火を止め、ゆっくり味を含ませる。

コツ・ポイント

味がしっかり染み込むまで煮込むと、じゃがいもが溶けちゃうので、余熱で味を含ませるようにしてるよ。煮崩れるギリギリぐらいが美味しいんだけどね!煮物は全般的に、冷めてく過程で味が染み込むんだそう。深めのフライパンを使ってもOK!

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ&ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない!!というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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