我が家の普通の肉じゃが

元気印主婦の素 @cook_40053902
肉じゃがって何の変哲もないけど、なぜかホッとするお惣菜よね〜。しらたきをたっぷり入れて、気休めダイエット!?
このレシピの生い立ち
パパちんの好きな肉じゃがは、ジャガイモの安いアメリカでは、家計お助けメニュー。その音が「ミックジャガー」に聞こえるそうで、妙に愛着あるんやて。変なおっちゃんです。
我が家の普通の肉じゃが
肉じゃがって何の変哲もないけど、なぜかホッとするお惣菜よね〜。しらたきをたっぷり入れて、気休めダイエット!?
このレシピの生い立ち
パパちんの好きな肉じゃがは、ジャガイモの安いアメリカでは、家計お助けメニュー。その音が「ミックジャガー」に聞こえるそうで、妙に愛着あるんやて。変なおっちゃんです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水につけておく。玉ねぎはスライス、しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。
- 2
鍋に少量の油を熱し、大きめに切った牛肉を軽く炒めたら、玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもとしらたきも入れ、炒め合わせる。
- 3
だし汁を注ぎ、沸騰してきたら砂糖としょうゆで味付け、時々アクを取りながら、弱火で10分ほど煮込む。
- 4
じゃがいもがほぼ柔らかくなったら火を止め、ゆっくり味を含ませる。
コツ・ポイント
味がしっかり染み込むまで煮込むと、じゃがいもが溶けちゃうので、余熱で味を含ませるようにしてるよ。煮崩れるギリギリぐらいが美味しいんだけどね!煮物は全般的に、冷めてく過程で味が染み込むんだそう。深めのフライパンを使ってもOK!
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