鶏もも肉を軽く包丁を入れ平らにする。
ニンニクは縦に半分に切っておく。

★の調味料をまぜる。

油をひかずに、鶏もも肉の皮を下にして深めのフライパンに並べる。（あまり隙間が出来ない大きさのフライパンで）

肉を入れたら、火を入れ、強火で。皮がジュージュー音を立てて焼けてきたら醤油を鍋肌に向けて回しかける。
ジュッと焦がす。

2で混ぜた調味料を一気に入れ、ガーリックパウダーを全体に振りかけ、ニンニクをばらまく。

おとし蓋をして（アルミホイルでもOK!）中火〜弱火で約１０分炒め煮する。5分くらいでいったん肉を返す。

汁気がだいぶ煮詰っていれば、肉を返して皮を下にし、たれを煮からめる。汁がまだ水っぽい時は蓋を開けて煮詰めてから絡める。

適当な大きさに切って、サラダにのせたり、ごはんにのせて丼にしたり、お好みで。たれも上からかけてください。