にら、白菜をみじん切りして、ふきんで絞り水分を出す。

みじん切りした野菜と豚挽き肉、ネギ、味噌、砂糖、酒、しょう油を合わせる。

しょうが、にんにくもすりおろして合わせる。

合わせたものを粘りがあるくらい混ぜ合わせる。

皮で包み、片栗粉をひいた皿に並べる。

フライパンにサラダ油をひき餃子入れて焼く。表面が少し焼けたら水を餃子が半分浸かるくらいで蒸し焼きする。

餃子の皮ひだが透明になってきたら、水を捨てて最後に上からごま油を回しかけて焼き目をつける。