ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、ボウルに水とちょっと塩を入れて、あく抜きをする。5分位。

1を、ﾚﾝﾁﾝする。
（うちでは1000ｗを使用しました）
7~8分。
串が通る位になったら、ﾎﾞｳﾙに入れてつぶす。

別のﾎﾞｳﾙにスライサ−で切ったきゅうりを入れて塩（少し）をふり、揉む。しんなりしたら水を入れ軽く混ぜ、両手で絞る。

黒豆は袋から出しておく。らっきょは、薄切りに。コ−ンも出しておく。
2に、レモン汁を入れ混ぜ、残りの調味料を入れ混ぜる。

黒豆・きゅうり・らっきょ・コ−ンを入れて混ぜる。