ブロッコリの芯は皮が厚くて硬いのでしっかりとむく。包丁で削り取り、ビーラーでさらに繊維を取り除く。

１を適当に切ってフードプロセッサーでみじん切りにする。

２を熱湯で茹で、ザルにあげ水を切ったら丈夫なキッチンペーパーなどで水けをよく搾り取る。

３にツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。

レタスを敷いた器に４を盛り付け、切ったトマトと茹でたブロッコリを添える。