作り置き ブロッコリー脇芽入り中華おから
はやぱぱ★ @cook_40283742
ブロッコリーの脇芽を使って、おから料理を作りました
胡椒でアクセントを加えています
１週間のお弁当用に大量生産しました
このレシピの生い立ち
捨てられているブロッコリーの脇芽がもったいなくて、おからに入れました。
ブロッコリーの香ばしさを活かすために味付けは薄味で、1週間日持ちする作り置き料理となるよう、考えました。
作り置き ブロッコリー脇芽入り中華おから
ブロッコリーの脇芽を使って、おから料理を作りました
胡椒でアクセントを加えています
１週間のお弁当用に大量生産しました
このレシピの生い立ち
捨てられているブロッコリーの脇芽がもったいなくて、おからに入れました。
ブロッコリーの香ばしさを活かすために味付けは薄味で、1週間日持ちする作り置き料理となるよう、考えました。
作り方
- 1
ブロッコリーの脇芽は水でしっかり洗い、みじん切りにする
- 2
にんじん、キャベツの葉の軸も同様にみじん切りにする
写真はキャベツの葉の軸です - 3
フライパンで野菜を炒め、ブロッコリーの脇芽に焦げ目が付いたら、おからと水、調味料を入れて蓋をして20分弱火
- 4
蓋を取り、水気がなくなるまで、炒める
コツ・ポイント
しっかり火を通すこと、水気がなくなるまで、いためることで1週間、日持ちするようになります。
ブロッコリーの脇芽は細かくみじん切りし、しっかり焦げ目が付くと香ばしく仕上がります。
あらびき胡椒が良いアクセントになります。
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