鶏肉は一口大に、ごぼうはななめ切りにして酢水にさらす。人参も斜めに切ってから縦半分に切る。

鶏肉をビニール袋に入れて、すりおろしニンニク適量、塩コショウ少々入れてモミモミ

2に片栗粉を入れてフリフリ

フライパンに多めの油を入れて皮から鶏肉を焼く。なるべく触らずに、しっかりコンガリ焼いたら裏返して同じように焼く。

その間にごぼうと人参をビニール袋に入れて片栗粉少なめに入れてフリフリ

鶏肉に火が通ったら5を上からドバッと投入

フライパンをゆすって振って、野菜と肉が混ざったらしばし放置して野菜に火を入れていく。

7を数回繰り返して、全体的に焼き色がつくまでじっくり、混ぜては放置、を繰り返す。最後の方はお箸で混ぜてもいい。

タレ、醤油、みりん、砂糖それぞれ大さじ1.5を混ぜておく

タレを一気に入れて全体に回す。汁気がなくなるまで炒めて完成。