鶏むね肉とキャベツのごま味噌炒め

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まるんくん
まるんくん @cook_40094144

お手軽な鶏むね肉とキャベツを、香ばしいごまを加えた味噌で炒めました。
お好みでピリ辛にしても美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
普通の味噌炒めにアクセントをつけたかったので。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚（200g）
  2. ◎酒 大さじ1/2
  3. ◎塩 小さじ1/3
  4. ◎おろし生姜 小さじ1
  5. ●薄力粉
  6. キャベツ 150g
  7. 人参 20g
  8. A
  9. 酒 大さじ1
  10. 味噌 大さじ2
  11. しょう油 小さじ1/2
  12. みりん 大さじ1
  13. 片栗粉 小さじ1/2
  14. B
  15. すりごま 大さじ1
  16. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉はそぎ切りにし、◎の調味料で下味をしておく。

  2. 2

    キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。

  3. 3

    Aの調味料を合わせておく。Bのすりごまも計っておくと作業しやすいです。

  4. 4

    鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。そして茶漉しで●の薄力粉を全体に振っておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して野菜を炒め、全体やな油が回ったら取り出す。

  6. 6

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、鶏むね肉を炒める。

  7. 7

    鶏むね肉の両面に焼き色がついたら、野菜を戻し入れて、合わせておいたAを回し入れ、中火の弱で炒める。

  8. 8

    Bのすりごま、ごま油の順に加え、サッと炒めたら出来上がりです。

  9. 9

    盛り付けて完成です(^^)

コツ・ポイント

合わせ調味料を加えたら、火加減に注意してください。味噌なので焦げやすいです。必ず中火の弱で。

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まるんくん
まるんくん @cook_40094144
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キッチンにご訪問、ありがとうございます。　毎日の献立に悩むながら、思いついた物をアップしています。マイペースに楽しみながらやっていきます。
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