【病院】白ごまスープ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 111kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 9.2g
糖質 5.5g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「白ごまスープ」です。担々麺のスープに似た味付けになります。
「ごま」を使用したメニューは特に女性に好まれることが多い印象です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
ちんげんさい：茹でる→3㎝切
はるさめ：茹でる - 2
（スープ）
鍋に、創味シャンタンDX、水、豆板醤、しょうゆを入れて沸かす
→塩、こしょうで味をととのえ、ねりごまを溶かす - 3
（盛付）
器に、ちんげんさいと春雨を盛りつけ、上からスープをかける -
- 4
※注意
煮たてると分離します -
- 5
●全体像●
ごはん
八宝菜
きのこの香味醤油あえ
白ごまスープ
パインゼリー -
- 6
●全体像●
白おむすび・昆布佃煮
豆腐ちゃんぷる
鶏塩サラダ
白ごまスープ
抹茶ワッフル -
- 7
●全体像●
豆腐そぼろ丼
きのこの香味醤油あえ
白ごまスープ
焼ドーナツ（チョコ） -
コツ・ポイント
ねりごまを入れたあとは沸騰禁止です。味に変化はありませんが、分離して灰汁が浮いたような見た目になります。
スープのなかに、ひき肉を入れることもあります。
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