ローストチキン
福岡県 @cook_40055734
クリスマスやおもてなしにもぴったりなローストチキンです。ソースは市販のフォンドヴォーを使って、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
ローストチキン
クリスマスやおもてなしにもぴったりなローストチキンです。ソースは市販のフォンドヴォーを使って、手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
骨付き鶏もも肉の裏側に包丁で骨に沿って切込みを入れ、塩、こしょうして200℃のオーブンで20分焼く。
- 2
焼く際は、溶かしバターを塗りながら焼き上げる。
- 3
２が焼きあがったら、オーブンの天板にフォンドボーを入れ、ソースを作る。
- 4
皿の奥に付け合わせ（ベークドポテト、にんじんの甘煮、クレソン）、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを
かける。 - 5
〔ベークドポテト〕
じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと7分ゆで、骨付き鶏もも肉と一緒にオーブンで焼く。 - 6
焼きあがったら、バター、みじん切りのパセリをのせる。
- 7
〔にんじんの甘煮〕
にんじんは星型に抜き、鍋にAの調味料とともに入れ、水分がなくなるまで煮る。 - 8
皿の奥に付け合わせのベークドポテト、にんじんの甘煮、
クレソン、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを
かける。
コツ・ポイント
※フォンドヴォーは、缶やレトルトパウチの商品が市販されています。
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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