脂質カットも可、時短な本格ホイコーロー
オカズに良しアテにも良し、おもてなしにも良し。
油っぽく、水分が出るホイコーローを、ヘルシーかつ時短で仕上げました。
このレシピの生い立ち
中華炒めは水分でビシャビシャにならないように、油通しをします。
しかし、家庭では大変ですので、衣をつけ別々で加熱して簡単にしようと思いました。
フォロワーさんからリクエストがあったので、今回はホイコーローにしました。
脂質カットも可、時短な本格ホイコーロー
オカズに良しアテにも良し、おもてなしにも良し。
油っぽく、水分が出るホイコーローを、ヘルシーかつ時短で仕上げました。
このレシピの生い立ち
中華炒めは水分でビシャビシャにならないように、油通しをします。
しかし、家庭では大変ですので、衣をつけ別々で加熱して簡単にしようと思いました。
フォロワーさんからリクエストがあったので、今回はホイコーローにしました。
作り方
- 1
ネギはななめ切り、人参は短冊切り、キャベツはザク切りに
-
- 2
肉は何でもよく（写真は豚コマ）薄い場合は2〜3枚重ねて、塩胡椒で下味を
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- 3
片栗粉をはたく
-
- 4
胡麻油をスプレーなどで薄く塗布、なければスプーンで塗ると良い
-
- 5
トースターやオーブンレンジでカリッとなるまで7〜8分加熱（写真はホイルをしてトースター）、完全にカリカリになるまで火入れ
-
- 6
キャベツと人参を袋に（切ったら最初から入れても良い）
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- 7
塩胡椒と片栗粉を入れて混ぜる
-
- 8
オーブン200度で5分加熱、なければレンジアップしたり、胡麻油をひいて炒めても良い
-
- 9
具材の準備完了
-
- 10
タレは全て混ぜておく
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- 11
タレから弱火で炒める
-
- 12
強火にしてたらすぐにキャベツと人参を入れ、1分炒める
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- 13
ネギは後入れ
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- 14
すぐに肉を入れる
-
- 15
混ざったら1分以内で炒め、完成
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- 16
野菜から盛り付ける
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コツ・ポイント
衣をつける、別々で加熱、炒めすぎない、豚は衛生上完全に火を通す、肉の火入れ中にタレや野菜を仕上げる、です。
醬がない場合はタレは味噌、砂糖、みりんだけでもいいです。
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