作り方
- 1
大根はいちょう切り、里芋は半分に、人参は半月切りにする。
- 2
牛蒡は斜め切りにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。生姜は半量をおろし、残り半量はみじん切りにする。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは一口大に手でちぎる。
- 4
鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を炒め、豚肉を加える。
- 5
肉の色が変わってきたら、1の野菜類を加えて、炒め合わせる。
- 6
⑤にだし汁を加え、煮立ったらアクを取り、野菜が軟らかくなるまで煮る。
- 7
味噌を溶き入れ、器に盛り、おろし生姜と刻み葱を散らす。
コツ・ポイント
おろしとみじん切りの生姜がふんわり香る、からだ温まる豚汁です。
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