クロ(メジナ)魚のお野菜たっぷりあんかけ
オンナ磯釣り師ペン太 @cook_40267632
まだあまり周知されていない磯魚・クロ(メジナ・グレ)。
その正体は、様々な料理に使える、絶品の白身魚なのだ。
このレシピの生い立ち
釣ったり頂いたりする事の多いクロ(メジナ・グレ)
クロに限らず、魚は骨まで余さず使用。
貰った命だからね。
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～九州オンナ磯釣り師のクロ料理と釣行記～iso-kuro-mejina.com
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- 1
・切り身を用意する。（※必要に応じて、焼いたときに身が反り返らないよう、皮目に包丁を入れよう）
・野菜を切る - 2
ごま油を熱して野菜を炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、〇をすべて投入。
少し煮込んだら - 4
かき混ぜながら水溶き片栗粉を投入してお好みのとろみに仕上げておく。
- 5
クロの切り身にお好みで塩コショウをし、小麦粉をはたいて多めの油でこんがり揚げ焼する。 または普通に焼く。
- 6
５．器に盛り、トッピングをして出来上がり！！
-
リアクション
レシピ作者
九州オンナ磯釣り師。まだあまり周知されていない クロ(メジナ・グレ) という白身魚の美味しさを皆様に知って頂きたく、キッチンを始動するに至りました。2019.7.11
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