濃厚かぼちゃのカレーポタージュ

reikaaida's cooksnap of when they made 濃厚かぼちゃのカレーポタージュ.
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chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251

かぼちゃとカレーは相性抜群！スパイスの効いた普段とはちょっと違うパンプキンスープはいかがでしょうか？＾＾

このレシピの生い立ち
かぼちゃスープと言えば、スイスではカレー粉やスパイスを効かせたものが定番。そこで普段のかぼちゃスープをスイス風の味付けにアレンジしてみました♪

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材料

２人分
  1. かぼちゃ １／４個（約２５０g）
  2. 固形コンソメ １／２個
  3. 牛乳 １カップ
  4. 生クリーム １／２カップ
  5. 塩 ２〜３つまみ
  6. 粗挽き黒胡椒 少々
  7. カレー粉 小さじ１
  8. （チリパウダー） お好みで

作り方

  1. 1

    カボチャは種、ワタ、皮をとって２㌢くらいにカットして、水２カップと固形スープを入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて約１／３のスープを残してあとのスープを捨てる。ミキサーでかぼちゃをペースト状にする

  3. 3

    ２に牛乳、生クリームを加えて火にかけ、塩・胡椒・カレー粉で調味する。辛いのがお好きな方は、ここでチリパウダーを少々入れる

  4. 4

    器に盛って完成！
    お好みでパセリやなまクリームをかける

コツ・ポイント

ミキサーがなければ、２の段階で木べらでペースト状にすることもできますよ。

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レシピ作者

chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251
に公開
２０１２年春にスイス人の彼と結婚し、現在スイスのルツェルンに住んでいます☆スイスで習ったお料理をちょっとずつアップしていきたいと思います♪
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