豚しゃぶと大根おろしの冷やしそうめん

··下準備①··
器は使う1,2時間前くらいに冷蔵庫で冷やしておく。(☟コツ·ポイント参照☟)。
鍋に水を入れ沸騰される

··下準備②··
大根は大根おろしにするので予めおろして盛り付ける時まで冷蔵庫に入れておく。
大葉は千切りに切っておく。

オクラはヘタをとって塩もみ(転がす感じで大丈夫です)する。沸騰したお湯に1、2分湯がいて水気をしっかりと取る。

先ほどのお湯に酒を加えて切ったお肉を入れて色が変わるまで湯がいて水気を切る。

新しい水に変えて沸騰したらそうめんを表記通りにゆがく。

表記通りに湯がいたらそうめんを取り出して氷水に付けておく。水気が切れたオクラをお好みのサイズに切ってください。

ボウルにオクラとお肉を入れて☆の調味料(ごま油、醤油)をいれてかき混ぜてください。

冷やした器にそうめんを盛り付けてお肉オクラ大根おろし刻み海苔ワサビで盛り付けします。

最後に風味豊かにしたい方は
ごま油をチョロっとかけてめんつゆを。そのままでのお味でもよいならごま油をかけずにめんつゆを。