牛肉は食べやすい大きさに切り☆をいれたジップロックに入れて揉んでおく

インゲンは塩少々をいれた湯で3分くらい茹でてから両先端を切り落とし半分に切る

トマトは八等分に切っておく。卵を割りごま油でさっと炒める。半熟でOK

卵を皿に取り出し、中火で肉を炒める。色が変わったらインゲン、続いてトマトを入れて炒める。

弱火で炒めているとトマトの水分と片栗粉でとろとろのソースになってきます。

味をみて塩コショウやカレー粉を足して、最後に卵を加えすぐに火を止める。