野菜たっぷりミネストローネ
プリプリん @cook_40093511
とにかく野菜を食べさせたい時によく作ります。一皿で栄養たっぷり！子供達も好きで文句を言わず食べてくれます^ ^
このレシピの生い立ち
20年作り続けていくうちに,どんどん野菜の量が増えていった...大根がトマトスープに合う事をこれで知った！
野菜たっぷりミネストローネ
とにかく野菜を食べさせたい時によく作ります。一皿で栄養たっぷり！子供達も好きで文句を言わず食べてくれます^ ^
このレシピの生い立ち
20年作り続けていくうちに,どんどん野菜の量が増えていった...大根がトマトスープに合う事をこれで知った！
作り方
- 1
ニンニクみじん切りとオリーブオイルを圧力鍋(鍋)へ入れて弱火で点火。
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- 2
ニンニクが薄い茶色になったら中火にし、1cm角に切ったベーコン、玉ねぎを入れ炒める。
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- 3
大根、人参、塩胡椒を加えて、水分が出てくるまで炒める。コンソメ1個とカットトマト、水450ml、大豆水煮を入れる。
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- 4
2cm角に切ったキャベツを加えて加圧。普通のお鍋なら野菜が柔らかくなるまで煮る。
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- 5
バジル、オレガノ、塩胡椒で味を整える。スープ皿にスープの具→スライスチーズ
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- 6
スープの具→スライスチーズの順に乗せ、上からスープかけると食べる度チーズがトロローンで美味しい♡
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とにかく野菜たっぷりなので体にいいです。意外に安くできるので経済的にもＯＫ！安売りで買ってきたもので作ったらなんと1人分70円ほど･･･
tomocin -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20238907
