ゴーヤは縦半分に切って、半月の薄切りにし、塩を降って１０分程置いておく。

ちくわを斜め切りにする。塩をふっておいた、ゴーヤを軽く水で洗い、水気を斬っておく。

フライパンにサラダ油を敷き温まったら、ちくわを炒める。ある程度火が通ったら、ゴーヤも一緒に炒める。

ゴーヤに火が通り、しなっとなったら、めんつゆを入れて、水分がなくなってきたら、マヨネーズ、ラー油を加え、サッと炒めて火を止める。