筍は10㎝長さ程度のものを縦割りにしたのを使用。
６等分にくし切りする。

ボウルにひき肉、みじん切りした白ネギ、卵、パン粉を入れて良く混ぜる。粘りが出て纏まったら６つに分ける。

①を②で包み込むように成形する。同様に６つ作る。

フライパンを温め、油（分量外）をひき、強火で焼き色を付ける。裏側も焼き色を付ける。

焼き色が付いたら、酒と醤油を入れて蓋をして弱火にし、蒸し煮で火を通したら出来上がり♪

お好みで、お好きなキノコを一緒に蒸し煮したら、付け合せも完成♪写真はエリンギ１パック入れました。