鮭のハラスとチンゲン菜の中華炒め
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
鮭のハラスは安くて骨もなく脂がのってて美味しい。
こってり緩和でチンゲン菜と一緒に中華炒めにしてみました
このレシピの生い立ち
鮭ハラスが安かった
美味しそうだが焼くだけじゃ
つまんないな～
なにか野菜を・・・
安いチンゲン菜があった！
色合いも良いし
脂と相性合うはず
試しにやってみよう
美味しくなりました。
思いたったが吉日！
鮭のハラスとチンゲン菜の中華炒め
鮭のハラスは安くて骨もなく脂がのってて美味しい。
こってり緩和でチンゲン菜と一緒に中華炒めにしてみました
このレシピの生い立ち
鮭ハラスが安かった
美味しそうだが焼くだけじゃ
つまんないな～
なにか野菜を・・・
安いチンゲン菜があった！
色合いも良いし
脂と相性合うはず
試しにやってみよう
美味しくなりました。
思いたったが吉日！
作り方
- 1
鮭ハラスは適度な長さにきり、塩コショウをふり、キッチンペーパーにくるんでおく
- 2
フライパンに油をしき、強火で１の鮭ハラスを皮目から焼いていき、ひっくり返ししたら中火にして内側を焼いていく。
- 3
洗ったチンゲン菜を根元を落とし、一本ずつ葉側と茎側にわけておく
- 4
強火にもどし、焼けた鮭の上からチンゲン菜の根元部分をいれて炒めていく。しんなりしてきたら葉の部分もいれてざっといためる
- 5
ウェイパー（チューブ）をいれて混ぜあわせて、最後に火を止めて水溶き片栗粉をいれ、ザザッと素早くかき混ぜる。
-
- 6
お好みでごま、五香粉をふり混ぜあわせて完成
コツ・ポイント
チンゲン菜は根元と葉先を分けて時間差投入で炒めましょう
鮭の皮目は強火でカリカリに、少し焦げてもよい
鮭から脂がでるのでフライパンにしく最初の油は控えめに
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