おうちマーボー豆腐
簡単調味で優しい味のマーボーです(^-^)
このレシピの生い立ち
家にある味噌を使ういつも作っているレシピです(^-^)
作り方
- 1
ネギ、大根はみじん切り。えのきは５ミリくらに切る。
- 2
フライパンに１と肉、生姜、胡麻油を入れ炒め、肉がパラパラになったら、酒を加え、蓋をして１～２分ほど蒸し煮する。
- 3
火を止めて※を入れ、味噌は入れてから溶く。水溶き片栗粉も入れて混ぜる。豆腐も一丁を８等分にして入れる。
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- 4
蓋をしてフライパンを揺すったりしながら過熱する。豆腐を崩さないようにそっと木べらでも混ぜる。
- 5
豆腐が温まったら出来上がり(^-^)
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コツ・ポイント
崩れやすいですが、絹の方が口当たりよく美味しい気がします。お好みで木綿でももちろんオッケー。木綿の時は、小さく切った方が味が馴染みやすく良いと思います。
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