玉ねぎ（肉だね用）はみじん切りにして、電子レンジにかけて蒸します。冷まします。

ソース用の玉ねぎもみじん切りに、しめじは石づきを切ってほぐします。

ミンチ全体に塩コショウをして、粘り気がでるまでもみこみます。

玉ねぎ・ご飯・卵を加えて混ぜます。

ゴルフボールぐらいの大きさに丸めます。

フライパンに油をひいて、肉だねを焼いていきます。

こんがりと焼き色をつけます。焼き色がついたら取り出します。完全に火をとおす必要はないです。

再び油をひいて、ニンニク・玉ねぎ・しめじを炒めます。全体に塩コショウします。

ホールトマトをいれます。

肉だねを戻しいれます。

●印を加えます。焦げないように弱火でコトコトと10分煮ます。

お好みで粉チーズをかけて下さい。